Citrónové Korenie - Zmes Korenia 50g

Citrónové korenie je koreniaca zmes, obsahujúce biele korenie a citrónovú kôru. Korenie biele je plodom korenia čierneho, čo je vždyzelená liana dorastajúca dĺžky až 4 m. Zbernou častou je plod, ktorý podľa spôsobu spracovanie je čierne, biele alebo zelený.

Obsahom tejto zmesi korenia je korenie biele, ktoré sa získava z vyzretých bobúľ máčaním vo vode s odstránením šupky. Biele korenie je oproti konvenčnému koreniu ostrejšie s výraznejšou chuťou i vôňou. Citrónová kôra dolaďuje pikantnosť a chuť dominantného bieleho korenia.

 

Zloženie: korenie biele, citrónová kôra 20%.

 

Použitie:

Citrónové korenie dodáva príjemnú, korenistú a kyslú chuť rybám a plodom mora, masovým minútkam a pikantným omáčkam. Výhodou bieleho korenia je že nezafarbí svetlé omáčky.

 

Recept: Ostriež (alebo iná ryba) na citrónovom korení

 

Na 2 porcie potrebujeme:

 

    2 polievkové lyžice masla,

    1 lyžička olivového oleja,

    4 filety z tilapie (Ostriež), alebo iná ryba

    citrónové korenie,

    soľ podľa chuti.

 

Postup: Na panvici rozohrejeme maslo a pridáme olej. Medzitým si pripravíme filety, ktoré osolíme a posypeme citrónovým korením. Vložíme do panvy sa smažíme pre každej strany cca 3 minúty. Doporučujeme potom ešte 4 min. podusiť, napr. so zeleninou.

 

Skladovanie: Uchovávajte v suchu starostlivo uzatvárajte.

 

Balenia: 50g, 250g, 500g, 1kg

V ponuke aj samotné Biele korenie a Citrónová kôra.